株式会社リナイスと福井県立大学がサケ鼻軟骨のコラーゲン研究で成果を発表

2023年に福井県立大学の水田教授らによる研究論文が受理され、サケ鼻軟骨にはマイナーコラーゲンとされていたXI型コラーゲンが20％含まれていることが明らかになりました。株式会社リナイスはその研究成果を受け、食品原料の規格変更を行いました。